Оранжевый фрукт с красными семенами, Момордика — выращивание и лечебные свойства
Из полезных веществ стоит отметить высокое содержание калия, антиоксидантов, витаминов, белка и сахаридов сахароза, фруктоза, глюкоза. Вкус Чемпедака похож на сородича — Джекфрут. Есть можно с кожурой, а слой мякоти всего 2—5 мм. Арбуз Watermelon Высокий сезон арбузов в Шри-Ланке: май - июнь, низкий сезон: круглый год. Сегменты отделяются друг от друга и продаются в пакетиках.
Манго Mango это один из моих любимых фруктов, да и многие люди по всему миру считают манго самым вкусным фруктом. С одной стороны, конечно, сложно назвать его экзотическим, ведь купить можно в любом крупном супермаркете России, однако любой, кто пробовал манго в местах его произрастания, скажет, что магазинный фрукт — это абсолютно не то же самое, что и свежий. Манго родом из Индии, сейчас его выращивают буквально по всему миру, где есть подходящие условия.
И в каждой стране манго будет иметь свои вкусовые нотки! Классический цвет спелого манго — жёлтый, но среди 35 массово выращиваемых сортов есть и другие расцветки, например пурпурный, зелёный или чёрный. Поэтому, покупая манго зелёного цвета, надо уточнить, может быть это такой сорт и фрукт уже спелый. Кроме удивительного аромата и насыщенного, легко узнаваемого вкуса, манго обладает очень полезными свойствами, например, очень хорошо влияет на органы зрения и отлично укрепляет иммунитет.
Круглые плоды в диаметре до 7,5 см. Вкус сладковатый, с небольшой кислинкой, очень многим нравится а вот я так и не смог им «проникнуться»…. К сожалению, часто попадаются больные плоды, которые внешне вы никак не отличите от здоровых, пока не очистите, у таких мякоть будет не белая, а кремовая и неприятная на вкус нам такие нередко встречались.
Маракуйя Фрукт страсти, Пэшнфрут, Passion fruit, Страстоцвет съедобный, Пассифлора съедобная, Гранадилла пурпурная родом из Южной Америки, а в настоящее время выращивается во многих странах с тропическим климатом. Круглые плоды в диаметре до 8 см.
В целом вкус больше кислый, чем сладкий, особенно жёлтые лично мне они очень сильно напоминают облепиху , поэтому в чистом виде фрукт на любителя, как правило, употребляют сок маракуйи, смешанный с другими. Косточки мелкие и съедобные, но они могут вызвать сонливость. А своё другое название «Фрукт страсти» маракуйя получила из-за якобы присущих ей свойств афродизиака, хотя серьёзных исследований на эту тему не было.
Марула Marula, Sclerocarya birrea — кроме как в Африке, на юге и западе континента, вы это дерево не встретите. Купить плоды за пределами чёрного континента почти невозможно, так как зрелые плоды очень быстро начинают внутри бродить, так, что от поедания перезрелых плодов запросто можно получить лёгкое опьянение.
Продолговатые плоды покрыты тонкой жёлтой кожурой, а под ней — мякоть белая, сочная, терпкая и одна косточка. Не смотря на терпкость вкуса, марула вполне съедобный фрукт, но чаще из неё делают различные десерты и фирменный африканский ликер «Amarula». А из кожуры заваривают напиток, напоминающий чай, но с необычным вкусом. Плоды появляются дважды в году, в марте-апреле и в сентябре-октябре.
Благодаря богатому составу с большим количеством витаминов особенно много витамина C и минералов марула очень хороша для общеукрепляющего воздействия на организм, отлично выводит соли тяжёлых металлов и продукты метаболизма. Также марула подходит для профилактики и лечения заболеваний таких систем организма, как сердечно-сосудистая, нервная и мочеполовая. Матиса Южно-Американское сапотэ, Matisa, South American Sapote — об этом фрукте крайне мало информации, поскольку он совсем не распространён дальше региона своего происхождения, то есть дальше тропического пояса Южной Америки.
Плоды округлые, яйцевидные или овальные, крупные до 15 см. Мякоть оранжево-жёлтая, мягкая, сочная, сладкая с приятным ароматом и от 2 до 5 крупных семян. Мафаи Бирманский виноград, Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida растёт в большинстве южноазиатских стран, но больше всего в Малайзии и Индии. С виноградом ничего общего, кроме второго названия, не имеет, ну, ещё из мафаи тоже делают вино. Круглые плоды от 2,5 до 4 см. Белая немного студенистая по консистенции мякоть на вкус кисло-сладкая, хорошо освежает, в каждом плоде одна несъедобная косточка.
Кстати, вкус плодов с разным цветом кожуры может немного отличаться, так что, если вы, например, попробовали жёлтый мафаи и не впечатлились, то, возможно, красный вам понравится больше.
Мафаи очень плохо переносит длительную транспортировку, спелые фрукты не хранятся дольше 5 дней. Бирманский виноград насыщен полезными элементами, особенно много витамина C и железа, поэтому он очень полезен при анемии и в качестве общеукрепляющего средства.
Одно из названий момбина пурпурного — « Ciruela », иногда применяющееся в Латинской Америке, буквально с испанского переводится «слива», и, собственно, используется и для обозначения обычной сливы. А сами испанцы для момбина используют другое название — « jocote ». Так что смотрите, не удивляйтесь возможной путанице с этим хитрозаконспирированным фруктом! А вообще, помимо перечисленных мною, у него есть ещё куча локальных названий, перечисление которых реально заняло бы ещё один абзац….
Плоды овальные продолговатые длиной до 5 см. Мякоть жёлтого цвета имеет волокнистую структуру; она ароматная, сочная, а на вкус кисло-сладкая. Внутри одна большая косточка с бороздками.
Содержит много витаминов группы В, витамин С, калия, железа, магния, фосфора, меди. Монстера Монстера деликатесная, Монстера привлекательная, Монстера восхитительная, Monstera, лат. Monstera deliciosa родом из Центральной Америки, а так же ради своих вкусных плодов культивируется в Индии и в Австралии. Кстати, у многих российских хозяек монстера растёт дома, как декоративное растение, а вот плоды из цветов получаются только в подходящих климатических условиях. Сами плоды похожи на кукурузу, они длинные, до 30 см.
Мушмула Японская Локва, Эриоботрия японская, Шесек, Нисперо, Nispero — родом из Японии и Китая, это растение в своё время достаточно широко распространилось на Кавказе, и в прежние времена плоды мушмулы были вполне привычны, но со временем почему-то они подзабылись. Оранжево-жёлтые плоды круглой формы до 5 см. По вкусу кому-то напоминает грушу с черешней, кому-то яблоко с абрикосом, но обязательно сладкие с кислинкой.
Я первый раз попробовал Мушмулу в Гонконге, а до этого даже не знал про её существование; действительно очень приятный фрукт, мне показалось, что вкус у него абсолютно самостоятельный, легко узнаваемый.
Множество полезных свойств, особенно для людей, страдающих гипертонией, аритмией, водянкой, сердечной недостаточностью.
Нойна пожалуй, самое распространённое название в Азии — Сахарное яблоко , Аннона чешуйчатая, Sugar-apple, Sweetsop, Noi-na.
По форме и размерам действительно напоминает яблоко, однако имеет оригинальный внешний вид со своеобразными «чешуйками». Этот бугристый зелёный фрукт очень широко культивируется в странах с тропическим климатом — от Южной Америки до Полинезии. Его многие часто путают с фруктом «Гуанабана», они действительно похожи, так как являются «близкими родственниками», но это не одно и то же! Также гуанабану нередко называют «сахарное яблоко», но опять же, по ошибке.
Под бугристой кожурой находится сладкая мякоть, на вкус очень приятная и твёрдые несъедобные косточки до 60 штучек. Спелый фрукт должен быть мягким при надавливании, его мякоть будет действительно вкусная, нежная и её можно спокойно есть ложкой. Если же вам попался неспелый экземпляр твёрдый на ощупь , то лучше просто дать ему полежать пару дней и дозреть.
А польза нойны заключается в богатом содержании витамина С, различный аминокислот и кальция. Родина этого растения — Южная Азия, а благодаря своей неприхотливости к уходу и качеству почвы, в настоящее время оно активно выращивается в большинстве стран с подходящим тропическим климатом.
Овальные плоды до некоторой степени своей формой напоминают картофель, только зелёный и в пупырышках, а внутри много мелких семян. Совершенно точно, вы не забудете этот фрукт, если попробуете, но вряд ли будете в восторге от резкого запаха заплесневелого сыра и горького вкуса. То есть популярностью у туристов нони точно не пользуется… А вот население стран, где его выращивают активно употребляет его в пищу, зачастую в качестве основного повседневного продукта, который богат витаминами, минералами, но имеет очень низкую калорийность.
Опунция индейская смоква, индийский инжир, индийская фига, сабр, колючая груша, цабр. Самый настоящий, только не такой декоративный, что возможно растёт у вас дома, а большое древовидное растение. Основное место произрастания вспоминаем вестерны — Америка оба континента.
Не смущайтесь, что некоторые варианты названия содержат прилагательное «индийская», если вы помните школьный курс истории, то понимаете, что к Индии оно имеет лишь косвенное отношение Колумб плыл открывать путь в Индию, одсюда и путаница. Едят, конечно, не колючки, а плоды хотя они тоже колючие… небольших размеров до 10 см. Мякоть у них сладковато-кисловатая говорят, похожа на хурму , её едят ложкой, но чтобы до неё добраться, надо сначала вымочить плод 20 минут в холодной воде, потом удалить мелкие колючки и разрезать кожуру.
Безусловно, это один из самых экзотических плодов, которые далеко не каждый турист сумеет попробовать. Пайнберри Pineberry, Земляника ананасная. Это гибрид южноамериканской чилийской земляники и сеаероамериканской виргинской земляники. Ягоды пайнберри небольшие, от 15 до 23 мм. В продаже на территории России практически невозможно найти, так как пайнберри крайне неурожайная, в дождливую погоду сильно подвержена гнили и плохо переносит транспортировку.
В относительно больших количествах пайнберри выращивают в теплицах в Европе. Панданус Пандан, Винтовая пальма, Дикий ананас. Некоторые из читателей наверняка хорошо знакомы с этим растением, так как некоторые его виды являются декоративными домашними растениями. Округлые плоды по форме напоминают ананас, в зрелом виде имеют оранжево-красный цвет.
Плоды лишь некоторых видов пандануса являются условно съедобными. То есть вы можете пожевать сочную мякоть и насладиться вкусом, похожим на ананас, но потом надо её выплюнуть хотя нигде не встречал информацию о каких-либо осложнениях в случае её поедания….
В основном из пандануса делают сок и эфирное масло для ароматизации различных блюд или даже мыла. Папайя Papaya, Дынное дерево, Хлебное дерево.
Родом она из Центральной и Южной Америки, а в наше время культивируется практически во всех тропических странах. Не надо путать её с другими «Хлебными деревьями» Джекфрут и Хлебное дерево Artocarpus altilis , ничего общего между этими растениями нет, просто если папайю запечь на огне, она начнёт пахнуть хлебом.
Плоды растут прямо на стволе дерева, они крупные, имеют вытянутую форму и могут достигать в длину 45 см, а в диаметре 30 см. Цвет незрелых плодов — зелёный, а спелых плодов — жёлто-оранжевые.
Вкус у зрелой папайи не какой-то супер экзотический и запоминающийся, но всё же очень приятный, чем-то действительно напоминает дыню. В пищу используются и незрелые плоды для самых разнообразных блюд. А ещё из папайи делают препараты для лечения остеохондроза и улучшения пищеварения. Очень полезное растение, но обилие млечного сока во всех его частях заставляет быть осторожными, так как у некоторых людей этот сок может вызвать аллергическую реакцию.
Пепино Дынная груша, Сладкий огурец, Solanum muricatum этот кустарник родом из Южной Америки, где преимущественно и выращивается, также культивируется в Новой Зеландии. Довольно крупные округлые плоды массой до гр. Могут существенно различаться по форме и окрасу, в основном преобладают оттенки жёлтого цвета иногда с пурпурными или фиолетовыми штрихами.
Мякоть очень сочная, желтоватого цвета, кисло-сладкий вкус напоминает дыню, а по аромату нечто среднее между дыней, тыквой и огурцом. Мелкие семена в пазухах мякоти съедобны.
Пепино используется в качестве десерта, добавляется в салаты, соусы, его можно консервировать или готовить варенье. Неспелые плоды используются как обычные овощи. Спелый может несколько месяцев храниться в холодильнике, а неспелые хранятся также долго и при этом дозревают.
Питанга Eugenia brasiliensis, Грумичама, Бразильская вишня, Южная вишня, Суринамская вишня с помощью одного из названий понятно, что родина этого растения — Южная Америка, кроме того оно культивируется на Филиппинах и в африканской Французской Гвинее.
Из второго названия также понятно, что по вкусу питанга больше всего похожа на вишню, иногда с лёгкой горчинкой; её красная мякоть очень сочная с одной косточкой. Округлые плоды могут быть различных оттенков красного и даже чёрного цвета.
Но главная их особенность, сразу бросающаяся в глаза — они ребристые. Употреблять её можно как и обычную вишню — от поедания в сыром виде, до соков, муссов, варенья и т. Питанга содержит много витаминов А и С, фосфора, кальция, антоцианинов, антиоксидантов и каротина. Только когда стал готовить эту статью узнал, что питахайя — кактус. Родом она из Америки, но в настоящее время выращивается повсеместно в регионах с подходящим климатом, особенно много её в Юго-Восточной Азии. Крупные продолговатые плоды легко узнать, так как они очень своеобразно выглядят.
Цвет кожуры может быть красный, розоватый или жёлтый, а цвет мякоти белый или красный. Мякоть сочная, со множеством мелких съедобных косточек, на вкус немного сладковатая, но ничего выдающегося, его сложно назвать экзотическим и запоминающимся.
Несмотря на невыразительность вкуса. Фрукт почему-то пользуется достаточно большой популярностью и выращивается на огромных плантациях круглый год. В питахайе большое содержание фосфора, железа, кальция, витаминов В, С, Е. Этот фрукт будет полезен при сахарном диабете или желудочных болях. Это высокое до 25 метров дерево родом из Южной Америки и попробовать его где-то, кроме как в странах этого региона Бразилия, Гайана, Колумбия, Парагвай — весьма сложно.
Шарообразные или овальные плоды в диаметре могут быть до 12, см. Толстая жёлто-коричневая кожура скрывает ароматную белую мякоть и несколько крупных семечек.
Кисло-сладкую мякоть едят и в свежем виде, и в виде десертов, мармелада, желе. Плоды платонии содержат много железа, фосфора и витамина С. Плуот Плумкот, Априум — гибрид сливы и абрикоса, с преобладанием характеристик сливы, полученный в Калифорнии. По форме похож и на сливу и на абрикос, но кожица всё же как у сливы гладкая и упругая; цвет зависит от сорта, может быть от зёлёного до бордового.
Мякоть сочная немного напоминает абрикос, но намного слаще, цвет ближе к фиолетовому. Плуот употребляется точно так же как и его «родители» — хоть просто ешь, хоть варенье или компот, или десерт, из него делают даже вино.
Богат калием, витамином С, глюкозой, отлично подходит в период простудных заболеваний, так как имеет жаропонижающие свойства и способность укреплять иммунитет.
Родина этого цитрусового — Юго-Восточная Азия, в настоящее время выращивается во многих странах, в наших супермаркетах вполне частый товар, но многие до сих пор его не попробовали, так что для них он определённо пока ещё экзотика. Плоды шарообразные, крупные, порой даже очень, аж до 10 килограммов; цает может бять зелёный или жёлтый.
Под толстой кожурой мякоть, как и у большинства цитрусовых, разделена на сегменты, она не такая сочная, как у «родственников» типа апельсина или грейпфрута, но вкусная, сладковато-кисленькая, освежающая. Если вы видите в ближайшем магазине этот фрукт, но пока так и не купили, то зря, знайте, что помело весьма полезный цитрус, диетический фрукт, он содержит микроэлементы, витамины В1, В2, В5, С, бета-каротин.
Помело отлично подойдёт для укрепления иммунитета и профилактики простудных заболеваний. Ракам Salacca wallichiana является ближайши родственником Змеиного фрукта Salacca zalacca , про который рассказывается чуть ниже. Их очень часто путают, но плоды Ракама ударение на вторую «а» , в отличие от Ракума Змеиного фрукта, описание и фото чуть ниже в тексте более вытянутые, окрашены в красный цвет и имеют более выраженный вкус.
А в остальном всё также — чешуйки и колючки на кожуре, и один регион выращивания в Юго-Восточной Азии.
Рамбутан Rambutan, Ngo, «волосатый фрукт». Забавный внешний вид рамбутана запоминается сразу. Красные круглые плоды диаметром до 5 см. Кроме красного цвета рамбутан может быть жёлтым или красновато-оранжевым. Эти фруктовые деревья культивируются повсеместно в странах Юго-Восточной Азии особенно рамбутан популярен в Тайланде , а также в Африке, Австралии, станах Карибского бассейна.
Кожура мягкая, очень легко снимается руками, а под ней очень сочная полупрозрачная мякоть, ароматная и сладкая, часто с лёгкой приятной кислинкой. Цвет студенистой мякоти может быть красным или белым. Косточку в сыром виде лучше есть, так как она может быть ядовита, да и вкус у неё не очень, а вот поджаренные семена можно спокойно употреблять в пищу. Из рамбутана также делают джемы, желе, часто его можно купить в наших магазинах в консервированном виде. Плоды рамбутана содержат протеин, углеводы, фосфор, железо, кальций, никотиновую кислоту, витамины С, В1 и В2.
Активно выращивается в регионе своего происхождения — в странах Юго-Восточной Азии, особенно много в Тайланде. По форме на яблоко чомпу совсем не похож, а выглядит, скорее, как груша или колокольчик. Цвет плодов может быть красный чаще всего , бледно-розовый или светло-зелёный. Кожура тонкая, внутри сочная мякоть и несколько мелких семян, поэтому чомпу можно есть целиком не забываем тщательно мыть все фрукты! Вкус хрустящей мякоти нельзя назвать выразительным и запоминающимся, именно поэтому фрукт не очень популярен у туристов.
Отдалённо аромат и вкус чомпу напоминает розу но я, например, его и вовсе не уловил , но, по-моему, в большей степени Розовое яблоко похоже именно на яблоко. Так что не ждите от чомпу феерии вкусов, но зато с его помощью можно отлично утолить жажду.
Ромовая ягода лат. Ягоды от жёлто-оранжевого до тёмно-красного цвета и почти чёрного цвета, очень небольшие, вполовину размера вишни от 8 до 16 миллиметров. Мякоть ароматная, сладкая или кисло-сладкая, полупрозрачная, но её совсем немного, так как внутри много места занимает круглая косточка. Ягоды можно есть просто так, но чаще они идут на изготовление джемов, напитков, как правило, алкогольных, например « Guavaberry liqueu r», изготовленный на основе рома и являющийся популярным напитком на Рождество у жителей островов Карибского бассейна.
Содержит много железа, витамина С, аминокислоты, пектиновые вещества, органические кислоты, флавоноиды. Рука Будды Пальцы Будды, Цитрон пальчатый. Этот странный плод своей очень необычной формой сразу же привлекает к себе внимание. Но покупать на пробу его не надо, вряд ли вы обрадуетесь тому, что он почти полностью состоит из плотной кожуры, как у лимона, и небольшого количества несъедобной мякоти.
Несмотря на это, Рука Будды есть на всех фруктовых прилавках ЮВА, так как его используют в кулинарии, для ароматизации выпечки, из него делают варенье, напитки, цукаты. Очень популярный фрукт в Юго-Восточной Азии. Каплевидные плоды диаметром до 4 см. Кожура снимается относительно легко, однако она покрыта острыми мелкими колючками, которые запросто впиваются в кожу рук, поэтому чистить надо осторожно, лучше с помощью ножа.
Под колючей кожурой находится мякоть бежевого цвета, которая сегментирована на несколько фрагментов, и несколько несъедобных косточек. Этот фрукт вы запомните не только по необычному внешнему виду, но и за яркий кисло-сладкий вкус, в оттенках которого кому-то чувствуется хурма, кому-то груша, кому-то ананас или банан с ореховым привкусом, то есть надо обязательно пробовать, на словах не объяснишь.
Салак содержит кальций, витамин С, бета каротин, так что его регулярное употребление положительно сказывается на состояние волос и ногтей, способствует улучшению зрения, а также хорошо влияет на деятельность ЖКТ и деятельности мозга.
Активно выращивается в странах Юго-Восточной Азии. Шарообразные плоды диаметром до 7,5 см. Белая мякоть сегментирована на несколько долек, с одной косточкой в каждой.
Сладкий или кисло-сладкий вкус сантола напоминает более распространённый мангостин, что дало ему одно из названий. Косточки есть не надо, так как они приводят к кишечным расстройствам. Сантол содержит много витаминов, калия, кальция, фосфора, благодаря такому составу, он оказывает общеукрепляющие свойства, полезен при ослабленном иммунитете, заболеваниях сердечнососудистой системы, укрепляет кости и зубы.
Саподилла Cапотовое дерево, Древесный картофель, Маслчное дерево, Ахра, Sapodilla, Prang khaa, La-mut, Naseberry, Chiku родом из Мексики, сейчас выращивается практически повсеместно в тропических странах Америки и Азии. Преимущественно овальные, иногда круглые плоды до 10 см. Мякоть очень нежная, сочная, окрашена в коричневый цвет иногда с розовым оттенком. Некоторые называют его «овощным мясом». Он имеет консистенцию, похожую на куриную грудку, и часто используется в качестве замены мяса.
В Индии из семян, содержащихс я в нём , п олучают муку дл я местных блюд. Спелые фрукты напоминают смесь банана и ананаса. Он содержит много крахмала и является одним из основны х продукто в питания в некоторых странах.
Этот фрукт родом из Малайзии. И если вы спросите малазийцев, как бы они описали дуриан, то Вам бы ответили: «Дуриан на вкус похож на рай , но пахнет адом». Несмотря на свой з апах, который является причиной того, что этот фрукт не следует перевозить в такси и запрещено заносить в отель, это самый популярный фрукт в Юго-Восточной Азии. Он считается афродизиаком, но это не доказано наукой. В Китае, где растут сладкие фрукты с грубой кожурой, личи называют «фруктом любви».
Маленькие фрукты сладкие на вкус, име ю т небольшую косточку внутри. Они особо богаты витамином С. Личи нужно собирать спелым , так как он о не дозрева ет. Они отлично вкусны не только в качестве десертов, но и в блюдах из ры бы и мяса. Этот плод из Малайзии счита е тся «короле м фруктов». Плоды с фиолетовой кожурой и белой мякотью на вкус приятно сладкие и напоминаю т виноград, ананас, грейпфрут и персик.
Мангостан очень богат витаминами и антиоксидантами. Его нужно разрезать по кругу, снять верхнюю часть и кушать белую мякоть. В плоде может быть одна или две косточки. Питаха й я. Питахайя или «плод дракона » раст ет в кактусах и поставля е тся в основном из Южной Америки.
С ее экзотическим внешнем видом — красной кожурой и белой мякотью, она украшает многие десерты. Однако самым вкусным видом является желтый вариант плода, который на вкус похож на ананас и манго. Красный цвет имеет очень нейтральный вкус. Тамари л ло. Является родственником помидора. Плод на вкус терпко-сладкий. В Шри-Ланке плод может также называться Лавулу или Лавалу, выращивается во влажных и полусухих зонах острова.
Из-за схожести консистенции мякоти этого фрукта с яичным желтком называется Яичный фрукт Egg fruit. Плод лавулу может содержать от одной до четырех косточек. Лавулу употребляется как в свежем виде, как фрукт, так и используется для приготовления десертов, выпечки, джемов, мармелада, добавляют в кондитерские изделия и мороженное. Как есть лавулу: плод разрезается, отнимается черенок, желтая мякоть съедается, темная косточка выбрасывается, она несъедобна.
Высокий сезон лайма в Шри-Ланке: апрель - июнь, низкий сезон: круглый год. Лайм выращивается во влажной зоне острова, где растет практически в каждом саду наряду с бананами, папайей, манго, кокосами. Лайм хорошо хранится в холодильнике. Полезные свойства: лайм используется при лечении подагры, цистита, повышает иммунитет, обладает антисептическим действием.
В Шри-Ланке из-за малого распространения кухонной техники сок лайма добывают вручную: обрезаются боковины плода с четырех сторон, сок из них него выжимается сжиманием двумя пальцами, а полученный прямоугольник в семенами выжимается путем скручивания двух концов в разные стороны. Сок лайма имеет обширное применение в кухне Шри-Ланки и химической промышленности, в кулинарии из него делают соки, желе, поливают рыбу, мясо и курицу, заправляют овощные салаты и закуски, также лайм используется при приготовлении разных видов карри.
Высокий сезон лимона в Шри-Ланке: апрель-август, низкий сезон: круглый год. Лимон имеет небольшое распространение, выращивается во влажных районах острова, в Монарагале, Хоране, Бандаравелле.
Полезные свойства: лимон используется при лечении ревматизма и артрита, при лихорадке, кровотечениях, простудах, для поднятия иммунитета. Плоды лимона содержат большое количество органических кислот, рибофлавин, витамин С, эфирное масло. Лимон хорошо хранится в холодильнике, но редко встречается в продаже во фруктовых лавках и супермаркетах, чаще используется лайм. Употребляется в виде джемов, мармелада, лимонадов, для приготовления мороженного и коктейлей, украшения блюд.
Сезон личи в Шри-Ланке: май - июль. Фрукты личи растут на деревьях высотой до 25 м в виде метелок, увешанных розово-красными плодами. Полезные свойства личи: восстанавливает работу ЖКТ, нормализует обменные процессы в организме, является источником витамина С, калия, магния, противодействует проявлениям атеросклероза из-за высокого содержания витамина РР.
Хранится в холодильнике дней, в помещении - всего до 3х дней. Этот фрукт употребляется в пищу как в свежем виде, так и в консервированном, личи добавляют в десерты, желе, мороженое.
Вкус личи сладкий, с кислинкой, свежий фрукт имеет тонкий аромат. Как есть личи: плод этого тропического плода надрезается в направлении поперек плода, красная бугристая шкурка легким круговым движением снимается и выбрасывается, она не съедобна, а белая сочная полупрозрачная мякоть вокруг темной косточки съедается, темная косточка выбрасывается. Сезон лонгана в Шри-Ланке: июнь - август. Лонган выращивается в Гампахе, Ханвелле, Хоране, Ависсавелле.
Также может на сингальском языке может называться "току геди". Существует три сорта лонгана: герцог, ланзат и дуку-лансат. Лонган растет на деревьях, в виде гроздьев плодов с тонкой бледно-желтой кожурой и белой мякотью и нежным фруктовым ароматом. Полезные свойства лонгана: снимает головокружение, улучшает память, тонизирует, при этом имеет небольшую калорийность, используются для лечения астмы и снижения артериального давления.
Плоды лонгана содержат магний, калий, фосфор, марганец, медь, витамин С, антиоксиданты. Плоды лонгана гаду гуда очень плохо хранятся: всего дня в помещении, в холодильнике - не более 5 дней. Как чистить и есть лонган: плод надрезается круговым движением, шкурка спелого плода легко снимается и выбрасывается, белая сочная мякоть вокруг темной косточки съедается, косточка также выбрасывается, так как не употребляется в пищу.
Высокий сезон манго в Шри-Ланке: май - август, низкий сезон: круглый год. Самые крупные плантации манго сосредоточены в районах Курунегала, Анурадхапура, Хамбантота, Путталам, Монарагала, Джаффна, однако дерево манго можно найти практически в любом саду Шри-Ланки. Самым крупным сортом является TJ манго. Полезные свойства: манго - антиоксидант, укрепляет иммунитет, лечит широкий спектр болезней от куриной слепоты до чумы. Одним из самых сладких сортов является сорт с зеленой кожурой Карутаколамбан Karuthakolamban , выращиваемый на севере и на юге Шри-Ланки.
Цвет плода не обязательно является признаком спелости - некоторые сорта остаются зелеными, даже когда поспевают, в то время как другие желтеют или становятся ярко-красными. Собранный манго дозревает при хранении в темном месте.
Хранится в холодильнике дней. Манго едят как фрукт в свежем виде и как сок, добавляют его в фруктовые салаты, мороженное, делают из него чатни и сушат. Манго можно очистить двумя способами: 1 очистив кожуру срезать кусочки мякоти до достижения кости, 2 как подают манго в отелях - с вертикально поставленного плода, придерживая его за черенок, срезаются две боковины с небольшим отступом от середины, так, чтобы лезвие ножа прошло вдоль косточки.
На полученном овале делаются по паре продольных и горизонтальных надрезов, а затем, надавливая на кожуру с внешней стороны, половинка выворачивается, образуя порезанную кубиками мякоть. Сезон мангостина в Шри-Ланке: май - сентябрь. Фрукт мангостин, также называемый мангустин, выращивается в Коломбо, Гампахе, Калутаре, Галле, Канди, Кегалле и Матали, а также встречается в большинстве районов Шри-Ланки. Фрукт растет на высоких деревьях, дерево мангостина достигает высоты 25 м.
Собранный мангостин хранится в холодильнике дней. Потрескавшаяся шкурка свидетельствует о перезрелости мангостина, при вскрытии плода обратите внимание на цвет долек - он должен быть ровным и белым, без темных пятен.
Полезные свойства мангостина: эти фрукты проявляют выраженные противогрибковые и антигистаминные свойства, также мангустин - сильный антиоксидант, источник ксантонов, а его кожура используется при лечении дизентерии и хронической диареи.
Как есть мангостин: плод аккуратно продольно надрезается от крепления к ветке к низу плода, шкурка снимается и выбрасывается, сочная мякоть, в виде белых долек напоминающих чеснок, съедается. Вкус мангостина свежий, сладкий, с легкой кислинкой и едва уловимыми цитрусовыми нотками. Сезон мандаринов в Шри-Ланке: апрель - август. Мандарины выращиваются только в районах с сухим климатом в северо-восточной и северной провинции Шри-Ланки, в частности плантации мандаринов есть в Джаффне.
Полезные свойства: употребление мандаринов улучшает обменные процессы в организме, плоды используется при лечении диареи, бронхита, астмы. Мандарины являются источником фосфора и кальция. Шкурка у местных мандаринов плотная. Мандарины дозревают срезанными в прохладном месте. Фрукты хорошо хранятся в холодильнике - до 10 дней. В супермаркетах чаще можно найти австралийские мандарины, чем местные. Высокий сезон для маракуйи в Шри-Ланке: март - август, низкий сезон: круглый год.
Маракуйя в Шри-Ланке бывает двух сортов - желтого и фиолетового. При покупке маракуйи лучше выбирать немного сморщенные плоды, а не свежие - они как правило еще не дозрели и внутри зеленые.
Зрелый пэшн фрут при разрезании плода имеет внутри крупные семена, плавающие в желтом соке. Полезные свойства маракуйи: проявляет свойства антиоксиданта, используется в медицине и косметологии, низкокалорийный продукт с высоким содержанием витаминов А и С, источник клетчатки, железа и полифенолов. Хранится в холодильнике не более 5 дней. Как есть маракуйю: плод разрезается пополам, сочная мякоть съедается ложкой вместе с косточками, твердая кожура выбрасывается.
Сок имеет яркий кислый и немного сладкий вкус, плоды маракуйи имеют бесподобный аромат. Ботаническое название: цинометра, также может называться намнам. Наминам редко встречается в Шри-Ланке из-за отсутствия массовой культивации, растет во влажных района, плоды расположены на нижней части дерева. Полезные свойства: плоды наминама содержат витамины С, А, фенольные и флавоноиды, которые являются антиоксидантами, используется при для снижения уровня сахара в крови и контроля давления, масло из семян применяется для лечения кожных заболеваний.
Мякоть быстро окисляется на воздухе, плод наминама имеет кисло-сладкий вяжущий вкус. Наминам используется при приготовлении самбола и чатни, спелые плоды имеют желтый цвет. Как есть наминам: плод разрезается, шкурка очищается, белая мякоть съедается, большая плотная косточка выбрасывается. Низкий сезон для папайи в Шри-Ланке: апрель-июнь, высокий сезон: круглый год. Район Курунегала является самым крупным производителем папайи в стране, также большие посадки в городах Калутара, Ратнапура, Гампаха, Галле, Анурадапура, Путталам, Хамбантота и Бадулла.
Папйю можно встретить практически в любом саду Шри-Ланки, на острове наиболее распространен сорт "Ратна". Полезные свойства папайи: улучшает пищеварение, используется при лечении герпеса, гастрита, при заболеваниях позвоночника, экземы. Как выбрать папайю: лучше брать более желтые экземпляры, размер не имеет значения, главное плод должен быть ароматным и мягким, проминаться при несильном надавливании пальцем. Папайя дозревает срезанной: при покупке зеленого плода его можно положить в прохладное темное место на пару дней.
Папйя может храниться в холодильнике не более дней, используется при приготовлении десертов и в свежем виде как фрукт. Как есть папайю: 1 плод разрезается пополам, шкурка срезается, круглые черные косточки выбрасываются, оранжевая мякоть нарезается полосками и съедается.
Сезон драгон фрута в Шри-Ланке: май - ноябрь. В Шри-Ланке выращивают 3 сорта: розовый, фиолетовый и желтый, розовый является самым распространенным. Драконий фрукт произрастает на кактусах, его плантации сосредоточены в северных областях острова.
Полезные свойства питахайи: этот тропический фрукт используется при лечении рака и диабета, высокого артериального давления, усиливает способность организма переваривать продукты. При злоупотреблении может возникнуть псевдогематурия. Питахайя применяется для производства варенья, мороженого, желе, фруктового сока, а также вина. Вкус у питахайи сладкий с кислинкой, напоминает смесь киви и клубники, плод ароматный. Как есть драгон фрут: плод питахайи разрезается поперек плода пополам, сочная белая мякоть с вкраплениями мелких темных косточек съедается с помощью чайной ложки, шкурка выбрасывается.
Высокий сезон помело в Шри-Ланке: май - сентябрь, низкий сезон: круглый год. В Шри-Ланке распаространены два сорта желтого или розового цвета. Полезные свойства помело: применяется при лечении атеросклероза, гипертонии и болезнях кишечника, содержит витамины А, В-6, В, С. Очищенным помело может храниться в холодильнике не более 2х дней, неочищенным - месяц. Кожура у помело плотная, мякоть кисло-сладкая, сочная. Вес плода может достигать 10 кг. Как есть помело: плод помело разрезается на части, по аналогии с апельсином, очищается от соединительной белой ткани, мякоть съедается, косточки удаляются и выбрасываются.
Основной сезон для фрукта рамбутан в Шри-Ланке: июль - август, низкий сезон: декабрь - февраль. На острове выращиваются четыре сорта рамбутанов: малайский красный, желтый и специальный. Полезные свойства рамбутана: используется в лечении атеросклероза, болезней сердца и метаболической системы, обладает бактерицидными свойствами.
Хранится в тепле - дня, в холодильнике не более дней. Как есть рамбутан: красная волосатая шкурка рамбутана надрезается и легко круговым движением снимается с мякоти, белая сочная мякоть вокруг темной косточки съедается, косточка выбрасывается. Розовое яблоко выращивается в садах повсеместно в Шри-Ланке, на ветке располагаются кучно, гроздьями по яблок.
Полезные свойства: розовое яблоко известно свойствами по контролю уровня сахара в крови, холестерина, является источником витамина А и С. Плод розового яблока сочный, имеет привкус розовой воды. Плоды джамбу мелкие, восковые, красного или розового цвета, вкус водянистый, кисло-сладкий.
