Греческая кухня стифадо, Греческая кухня, рецептов, фото-рецепты
Таблица мер и весов. На русский язык название переводится как «цветок папоротника». Неразбавленный, он обжигает. Svetlana Gorelova , Ух ты!
Все очень понравилось!
Скажите, а из зайчатины это можно приготовить ну конечно, вымочив ее предварительно? Угостили зайцем. Половина тушки была с горем пополам съедена все-таки специфический вкус , а вторая - мается в морозилке. Вот думаю, не пойдет ли на пользу зайчатине такое количество других ингредиентов? Оксана, да, зайчатина годится. На мой вкус, к ней еще тертую морковку хорошо добавить. Наташа, в первую очередь - благодаря себе. Рубрики Теги Авто-мото.
Дом и семья. Еда и кулинария. Законы и безопасность. Красота и здоровье. Мир вокруг нас. Мужчина и женщина.
Проза жизни. Работа, карьера, бизнес. Техника и Интернет. Физкультура и спорт. Фэн-шуй и непознанное. Интернет Россия биографии воспитание выбор деньги дети достопримечательности еда женщина здоровье изобретения интересный факт искусство история кино кинопрокат красота кулинария культура литература любовь музыка обучение общество отдых отношения в паре покупка полезные советы популярность праздники приготовление психологические проблемы психология психология общения путешествия работа ребенок рецензии рецепты современность техника традиции фильмы юмор.
Мнения Обсуждения Леонид Котляр Мастер 30 марта в Леонид Котляр Мастер 30 марта в Александр Котов Грандмастер 30 марта в Игорь Вадимов Грандмастер 28 марта в Карл-Август Аванти Грандмастер 27 марта в Леонид Котляр Мастер 27 марта в Игорь Вадимов Грандмастер 27 марта в Елена Голивкина Профессионал 26 марта в Роман Салимов Дебютант 25 марта в Драматург Бернард Шоу.
Можно ли считать его отцом современного анекдота? Какие правила поведения в маршрутке нужно соблюдать? Почему первая помощь может привести к печальному итогу?
Что интересного зимой на севере Беларуси? Как медийной личности реагировать на хейтерские атаки? Чем пишут в космосе?
Какие заблуждения о Средневековье принимаются за истину? Кто такой Улугбек? Чем отличаются женские такси от обычных? Как использовать воду после отваривания макарон? Как появился григорианский календарь и почему это было сделано? Новинки кино. Какие фильмы стоит посмотреть в марте года? Шумные соседи: кто и в чем виноват? Анекдоты начала XXI века и 20 лет спустя: меняется ли российский юмор?
Как улучшить сексуальную жизнь с помощью эфирных масел-афродизиаков? Валентина Пономарева Грандмастер Из чего и как приготовить стифадо? Вкусные рецепты греческой кухни Чаще всего под стифадо подразумевают мясо, тушеное в луковом соусе, но это не совсем верно, потому что это блюдо готовят и из морепродуктов.
Тем не менее, в рецептах стифадо используется ряд общих технологических приемов. Теги: Греция , национальная кухня , рецепты , кулинария. Комментировать Оценить 5 4 3 2 1. Вкусные рецепты греческой кухни. Статья опубликована в выпуске Что еще почитать по теме? На чем и как люди готовят пищу? Как использовать водку в кулинарии? Как появилась греческая Италия? Какой город — самый древний на Земле? Больше публикаций Свернуть. Комментарии 14 : Последние Первые Лучшие. Юрий Витальевич Читатель 23 декабря в Сообщить модератору.
Уважаемая Маша, спасибо за пощёчину. Постараюсь "умничать" впредь осторожнее. Mаша Романофф Мастер 23 декабря в отредактирован 23 декабря в Сообщить модератору. Mаша Романофф Мастер 21 декабря в Сообщить модератору. Юрий Витальевич Читатель 21 декабря в отредактирован 21 декабря в Сообщить модератору. Впредь Юрий Витальевич не будет, конечно же, позволять себе никаких национальных выпадов, а будет обсуждать только текст статьи 0 Ответить.
Оксана С Читатель 21 октября в Сообщить модератору. В выходные приготовлю! Оценка статьи: 5 0 Ответить. Сверху обычно посыпаются семенами кунжута.
Отличительная особенность — кольцевидная форма. Разновидность мелкой пасты, формой напоминающей перловку или зерна пшеницы.
Капуста с рисом, тушёная в томатном соусе. Десерт - небольшие пончики, изготовленные из дрожжевого теста с добавлением корицы, которые затем жарят во фритюре. При подаче обычно поливают мёдом или погружают в сахарный сироп и посыпают корицей. Рахат-лукум — кондитерское изделие в виде мягких, полупрозрачных, сахарно-крахмальных кубиков, обсыпанных сахарной пудрой.
Традиционный пасхальный суп, который готовят греки в Великую Субботу. Магирицу готовят из бараньего ливера сердца, почек, печёнки, лёгких, кишок , лука, зелени и соуса авголемоно, которым загущают суп. В некоторых районах Греции мигирицу готовят с рисом и совсем без добавления зелени. В Фессалии магирицу готовят в виде рагу с большим количеством овощей, но без риса. Высокотелая лакедра, или коронада, или китайская лакедра, или большая сериола — вид лучепёрых рыб из семейства ставридовых.
Смарида рыба - морская лучепёрая рыб а из семейства спаровых. Вид сладкого печенья с мёдом. Представляет собой сладкие овальные коржики. Является, наряду с курабьедес, обязательным атрибутом праздника Рождества в Греции.
Полутвердый подкопченный сыр, изготавливаемый в деревне Мецово отсюда и название сыра. Европейская мерлуза рыба. Полосатая барабуля, или средиземноморская султанка рыба. Сладкий слоеный пирог с кремом из манной крупы, посыпанный сверху сахарной пудрой и корицей.
Рыбное рагу с луком, перцем. Густой суп из разных бобовых — чечевицы, нута, фасоли и др. Паста из обжаренных на гриле баклажанов. Мусака - блюдо из баклажан, состоит из запечённых слоёв: из нижнего слоя баклажанов с оливковым маслом, среднего слоя из баранины с помидорами и верхнего слоя из соуса бешамель.
Иногда в мусаку добавляют кабачки, картофель или грибы. Печенье, заквашенное свежим виноградным соком суслом вместо воды. Мягкий сыр из овечьего или козьего молока, по виду похож на творог. В Греции выжимают на долму лимон и добавляют оливковое масло. Круглый, плоский хлеб, который выпекают как из обойной муки, так и из пшеничной муки высшего сорта. Сырная закуска, которая жарится на сковороде или запекается на гриле. Соус в виде густого пюре, которое готовят из картофеля, чёрствого хлеба с оливковым маслом, чеснока, орехов, специй, иногда с добавлением белого винного уксуса.
Скордаля традиционно подаётся, как соус-гарнир к жареному хеку или треске. Смирнские фрикадельки. Фрикадельки из смеси говядины, баранины и свинины с зирой и чесноком в томатном соусе. Небольшие шашлыки на деревянных шпажках, главным образом из свинины, маринованной в смеси оливкового масла, орегано, лимонного сока, соли и перца. Колбаски, приготовленные с большим количеством болгарского перца в томатном соусе. Смесь из копчёной тресковой икры, лимонного сока, оливкового масла и чеснока, используется в качестве закуски.
Традиционно подаётся с маслинами и хлебом пита, а также к бутербродам. Готовится на основе дрожжевого теста. К опаре добавляют сливочное масло, молоко, сахар, цукаты, изюм.
Тесто вымешивается, делится на полоски, которые сплетаются в виде косички. Посыпается кунжутом или маком. Выпекается, обычно, в форме плетёнки, в середине пирога выкладываются варёные крашенные пасхальные яйца ярко-красного цвета. Реже готовится круглой или крестоподобной формы. Несладкий сырный пирог из теста филло тонкое листовое и оригинальной начинки из яиц и сыра фета.
Постный сладкий пирог в честь Св. По поверьям помогает найти утраченные вещи, а девушкам жениха.
