Что едят в черногории, Кухня и продукты Черногории
![Что едят в черногории](https://poch-internat.ru/wp-content/themes/mh-magazine-lite/images/diqi.jpg)
С их теплой и гостеприимной культурой посетители обязательно почувствуют себя как дома, исследуя богатую историю и потрясающую природную красоту Черногории. Оччень вкусное блюдо! Посмотрите, как это выглядело:.
На прибережных курортах вместо мяса используют рыбу и морепродукты. В итоге блюдо получается более легким. Чорбу часто дополняют крапивой, которая придает ей своеобразие.
В северных районах страны для приготовления чорбы используют мясо.
![Что едят в черногории](https://piligrim.ua/wp-content/uploads/2021/05/buzara.jpg)
Иногда его заменяют несколькими сортами морской рыбы. Полностью готовое блюдо обильно посыпают пряностями. Пршут готовится из вяленого говяжьего или свиного окорока. Мясо нарезается на тоненькие ломтики и подается в качестве закуски. Иногда пршут добавляют в другие кушанья.
Пуньени ражничи — куски нежного мяса, завернутые в пршут. Для подачи их нанизывают на шпажку. Лучший пршут во всей Черногории готовят в селении Негуши. Его можно купить в виде нарезки или цельного куска, однако он обязательно будет с косточкой. Пршут часто привозят домой в качестве черногорского сувенира. Чевапчичи — жареные котлеты, приготовленные из хорошо перемолотого мяса.
![Что едят в черногории](https://montenegro-travel.info/wp-content/uploads/2019/03/Eda-v-CHernogorii.-TSenyi-na-produktyi-v-supermarketah-i-restoranyi.jpg)
Их вкус дополняют приправами и луком. Такое кушанье подается с хлебом. Плескавица — большая плоская котлета, приготовленная на гриле. Она может быть обычной, гурманской или фаршированной.
![Что едят в черногории](https://bronix.uz/uploads/blog/19/642a8bdb71c28.jpg)
Оба блюда можно попробовать вместе, выбрав в меню мешано месо — мясное ассорти. Ягнятина под сачем — настоящий деликатес.
Мясо молодого ягненка кладут в чугунную посудину и закрывают крышкой, а после обкладывают углями. Иногда вместо ягнятины используют другое мясо. Это может быть баранина или телятина. Блюдо часто дополняют овощами: картофелем, морковью, перцем. Лучшее мясо под сачем готовят в маленьких семейных тавернях на севере страны. На прибрежных курортах его тоже подают, однако знатоки черногорской кухни отмечают сильную разницу во вкусах.
Каймак — кисломолочный продукт, очень похожий на сметану. На вкус он может быть чуть кисловат. Каймак делается из молока. В течение 3 часов оно нагревается в печи, а после отправляется охлаждаться. Затем верхний слой снимается и солится. В результате получается вкусный и сытный каймак. Этот продукт нередко применяют для приготовления мясных блюд.
Благодаря ему баранина становится более сочной и мягкой. Коренные жители обожают есть на завтрак цицвару. Визуально она напоминает густую кашу. Для приготовления цицвары молодой сыр смешивают с кукурузной мукой. Оба ингредиента ставят на огонь и варят. Чтобы цицвара удалась, в процессе приготовления ее нужно тщательно размешивать.
![Что едят в черногории](https://kuku.travel/wp-content/uploads/2017/09/Ягнятина-под-сачем1.jpg)
Хорошая цицвара подается без комочков. Чевапи можно купить как полуфабрикат в любом супермаркете или «месаре» «мясная лавка» по-черногорски и приготовить самим дома, а можно попросить зажарить с дымком прямо на месте в Черногории это называется «сделать на роштиле» , приготовление любого мяса на роштиле вам ничего не будет стоить, в месарах Черногории эта услуга бесплатна!
Плескавица — это те же чевапи, но в виде большой лепешки. Обязательно попробуйте «месо испод сача» — мясо из котелка; очень нежное мясо с овощами. Сач — это котелок, которым накрывают мясо, а само мясо кладут на угли, получается, что мясо находится не в котелке, а под ним!
![Что едят в черногории](https://kuku.travel/wp-content/uploads/2017/09/обед-черногории-еда-в-кафе-цены.jpg)
Отсюда и название. Посмотрите, как приготовить плескавицу. Славу черногорским виноделам принес виноград сорта Вранац, который здесь повсеместно возделывают с целью производства одноименного красного сухого вина.
За 3 евро в супермаркете можно купить вино Вранац производства компании Плантаже, а на рынке, из прочих частных источников и в некоторых ресторанах можно купить домашнее вино Вранац стоимостью от 5 евро за литр — умопомрачительно вкусное.
Вранац от Плантаже не раз удостаивался признания европейских винных критиков. Вино сорта Крстач также достойно внимания, это белое сухое вино, из которого делают не только вино, но и ракию!
Широкая русская душа требует напитков погорячее! И на этот случай Черногории есть что предложить — домашний самогон из белого винограда, который здесь называют ракия. Самогон в Черногории делают также из груши, айвы, сливы, меда и так далее — все эти разновидности самогона называются соответственно «крушка» , «дуня» , «сливовица» и «медовица».
Обязательно отведайте и привезите ракию в качестве сувенира из Черногории домой — пусть вашу радость разделят ваши близкие! Помимо вина и ракии, в Черногории также попробуйте местное пиво «Никшичко» и лимонад из свежевыжатого сока — все это хорошо освежает в жару.
Если вы приехали в Черногорию зимой и хотите согреться, вам придется по вкусу безобидный горячий шоколад , недорогой и очень вкусный! Экскурс в напитки Черногории завершаем «кафой» — так в Черногории называют кофе. Черногорцы очень любят кофе, традиционный способ приготовления кофе в Черногории — это кофе по-турецки наследие турецкой экспансии , делают его в турке, часто с добавлением сахара на стадии приготовления, внизу остается густой осадок в виде кофейной гущи.
Разумеется, можно заказать классический капучино и эспрессо. На морском побережье обязательно нужно попробовать рыбу. В некоторых ресторанах в меню рыба без названия и разделяется на категории: 1, 2 и 3. Разделяется на категории рыба в зависимости от редкости и от размера: чем крупнее, тем выше класс и тем дороже рыба. Рыба исчисляется килограммами. Очень вкусны мидии, тушеные в белом вине, крупные креветки, лангусты и осьминоги.
Ризотто с морепродуктами — просто пальчики оближешь! Не пропустите мимо и очень простое, но вкусное блюдо «рыбля чорба» — это рыбная уха, но делается она совершенно не так, как в России. В нее добавляют томатную пасту или много паприки, а также много свежей рыбы разного сорта! Попробовав черногорскую уху, вы не сможете вернуться к обычной ухе! Посмотрите, как готовится Рыбля чорба. Благодаря сильному влиянию итальянской кухни на протяжении нескольких столетий в Черногории прочно закрепилось блюдо под названием — пицца.
Ее подают в каждом кафе. Самые популярные — Монтенегро, 4 сезона и капричьеза. И она вкусная! Тулумбу можно найти в любом магазине, в любой пекарне. Эти «штучки» разного вида, разного наполнения, но суть одна: выпечка, вымоченная в медовом сиропе. Очень сладкое турецкое блюдо, много его не съешь, но какое вкусное! Помимо тулумбы также подают пахлаву, щербеты, халву и т. Встречаются и восточные десерты, которые можно найти только на юге страны, то есть в Барской и Ульциньской ривьерах, — например, десерт «кадаиф» скажем так: на любителя!
Часто к кофе или чаю подают «палачинке» — блинчики с разными наполнителями.