Хлеб из помпей
Квириты пекли себе хлеб сами; это было, по преимуществу, женским делом». Неизвестно, были ли эти части города изъяты у их владельцев для этой цели. Из большого перистиля запасной выход вёл на улицу. Он запретил во время похода следовать за войском пекарям и велел воинам и всем прочим довольствоваться солдатскими сухарями.
Вообще тема собак широко развиты в Помпеях. Их изображали на мозаиках, стенах и т. Пекарня состояла из двух домов равного размера; одна была собственно пекарней с мельницами, смесительной камерой, духовкой и конюшнями, а другая была жилой собственностью.
Смежные двери между ними подтверждают, что в последнее время они функционировали как единое целое. Двойной вход с южной стороны Виа дель Аббонданза открывается в вестибюль а.
Вестибюль потерял большую часть штукатурки, оставшаяся штукатурка слишком выветрилась, чтобы дать реалистичное описание оригинального убранства. В восточном конце b вестибюля каменные скамьи выстроились вдоль стен, образуя зону отдыха для посетителей пекарни. Дверной проем в южной стене вестибюля ведет в большую прямоугольную комнату с , которая находится в довольно полуразрушенном состоянии. На стенах комнаты сохранились фрагменты штукатурки, но ничего декоративного.
С южной стороны этой комнаты открывается проход, ведущий к перистилю e в задней части дома. Только с северной стороны перистиль отделан портиком, а с юга - небольшим садом g.
Колонны, поддерживающие внутренние края крыши портика, сложены лепниной из кирпича. Стены портика украшены в четвертом стиле красными панелями с внутренними декоративными бордюрами, разделенными канделябрами над нижним красным фризом.
Внутренние бордюры состоят из цветочного орнамента и вышивки. От украшения верхней зоны портика осталось очень мало, но, похоже, он состоял из геометрических фигур, обведенных красным на белом фоне.
С западного конца портика открывается триклиний d. Триклиний оформлен в четвертом стиле белыми панелями с широкими оранжевыми рамками и внутренними границами над нижним красным фризом. Верхняя зона состоит из геометрических фигур и архитектурных форм, выделенных красным на белом фоне.
Триклиний, который открыт для портика практически на всю ширину, имеет окно в северной стене, которое служит источником света для соседней комнаты на севере. В триклинии есть второй вход с южного конца коридора, который соединяет комнату c с портиком. С восточного конца портика открывается небольшой кубиклум f. Кубикулум оформлен в четвертом стиле белыми панелями с внутренними декоративными бордюрами, обрамленными узкой красной полосой над нижним белым фризом.
Ирод потребовал предоставить у самарийских общин: «хлеба, вина, оливкового масла, скота и всего прочего, чтобы его войско не терпело ни малейшего недостатка».
Торговка хлебом, римский рельеф III в. Большинство необходимых продуктов поставлялось местными общинами в качестве взымаемых государством налогов. В случае нехватки припасов, вносимых таким образом, государство могло закупить необходимые продукты на рынке по фиксированным ценам. Наконец, активно использовалась частная благотворительность.
Надпись из Македонии II в. В египетском папирусе, датируемом годом, перечислены съестные припасы, которые местные жители были обязаны поставлять солдатам. Среди них — пшеничный хлеб, чечевица, ветчина, говядина, свинина, козлятина, вино и оливковое масло, необходимое для приготовления пищи, а также ячмень и другие разновидности фуража для лошадей и вьючных животных.
Папирус из Оксиринха IV в. Важным источником пополнения мясной части рациона солдат являлась охота. Вегеций рекомендует набирать в армию охотников на оленей и кабанов. По надписям в составе армии известны охотники venatores и хранители зверинца custos vivari.
О военной охоте рассказывает в своём письме солдат какого-то вспомогательного отряда из египетской пустыни между Коптосом и Красным морем: «Антоний Прокул Валериану.
Начиная с месяца Агриппина до настоящего времени мы по приказу префекта охотимся на все виды диких животных и птиц. То, что мы добыли, мы отослали Цереалу, он отослал всё это, а также всё снаряжение, тебе…» Известна также надпись Минициана, префекта алы из Вирдаля в Британии, который посвятил алтарь лесному богу Сильвану: «Во исполнение обета за добычу огромного дикого кабана, которого не мог убить никто из ранее пытавшихся». Наконец, при раскопках римских пограничных укреплений археологи регулярно находят в них в большом количестве и разнообразии кости диких животных, рыбьи кости и раковины моллюсков, а также косточки оливок, слив и винограда, которые привозились торговцами с юга и покупались у них военными.
Рецепты В году Маркус Юнкельманн с группой из 11 реконструкторов предпринял дневный переход от Вероны до Аугсбурга протяжённостью около км. По результатам этого похода была написана книга «Легионы Августа. Римский солдат в археологическом эксперименте», в которой автор обобщил полученный им уникальный опыт.
В книге предложен ряд рецептов римской походной кухни, взятых большей частью из римского кулинарного сборника Апиция. Солдатский хлеб Тесто для 1,5 фунтов хлеба замешивается из г грубой пшеничной муки, г подогретой воды, 20 г соли и 20 г дрожжей.
По возможности, в тесто добавляется измельчённый лук, а также мёд. После замешивания тесто оставляется на 20 минут в закрытой посуде рядом с огнём, чтобы оно поднялось, затем оно вновь интенсивно взбивается и запекается в закрытом горшке или на большом плоском камне в зависимости от объёма 30—50 минут.
Принадлежности для приготовления походной пищи: решётка для очага, бронзовый горшок для приготовления похлёбки, бронзовая патера, фляжка для воды или вина.
Кроме того, здесь можно видеть масляную лампу и испечённый на углях хлеб. Современная реконструкция - Диета легионеров Военно-исторический портал Warspot. Современная реконструкция Солдатская похлёбка Для изготовления похлёбки берётся 2 л воды, г пшеничной муки, 1 столовая ложка соли, половина столовой ложки чёрного перца, 1 луковица, 3 зубца чеснока, 50 г нарезанного кубиками сала, г нарезанной кубиками говядины.
Специалисты назвали лепешку с древней фрески фокаччей panis focacius , однако признали, что ее можно рассматривать как «дальнего предка современной пиццы». Директор Археологического парка Помпей Габриэль Цухтригель усмотрел в найденной фреске глубокий смысл и советует обратить внимание на контраст между скромной пищей и «роскошью серебряной утвари», которые символизируют «буколическую простоту сельской жизни и утонченность художественных образов».
По мнению Цухтригеля, здесь действительно напрашивается аналогия с пиццей, которая «была рождена как блюдо бедняков на юге Италии, завоевала весь мир и теперь подается в звездных ресторанах». Во времена Римской империи пиццы в современном представлении существовать не могло, напоминает Independent, поскольку помидоры были завезены в Европу из Америки только в XVI веке. Помпеи же были погребены под пеплом во время извержения Везувия в 79 году н. Ольга Лазарева. Связаться с автором.
